Jestivi insekti će u sljedećih nekoliko godina postati industrija vrijedna 8 milijardi dolara

Jestivi insekti će u sljedećih nekoliko godina postati industrija vrijedna 8 milijardi dolara
Jestivi insekti će u sljedećih nekoliko godina postati industrija vrijedna 8 milijardi dolara
Anonim

Sve veći broj istraživanja pokazao je da insekti imaju ogroman potencijal pružiti proteine i druge važne hranjive tvari kao održivi izvor hrane.

Identifikacija alternativnih izvora proteina sada je važnija nego ikad jer se globalna opskrba hranom suočava s izazovom opskrbe hranom za brzo rastuće svjetsko stanovništvo, kao i s ozbiljnom prijetnjom klimatskih promjena.

Istraživači i čelnici industrije proučavaju upotrebu insekata za prehranu ljudi i stočnu hranu. Neke regije svijeta odavno su prihvatile ideju o jestivim kukcima, dok se druge regije svijeta kreću sporije u tom smjeru.

Najnovije istraživanje o uzgoju insekata objavljeno je u novom broju časopisa Annals of the Entomological Society of America. Jeffrey Tomberlin profesor je entomologije na sveučilištu Texas A&M.

"Vrlo sam zadovoljan što vidim razvoj ovog novog sektora u poljoprivredi", rekao je dr. Tomberlin. "Iako je ova industrija stara manje od 20 godina u smislu masovne proizvodnje, očekuje se da će njezina vrijednost premašiti 8 milijardi dolara. sljedećih nekoliko godina. Zapravo, ne bih se iznenadio da se vrijednost industrije povećala za više od 50-100 milijardi dolara do 2050. Uistinu vjerujem da će ova industrija ne samo ojačati globalni poljoprivredni sektor, već će zaštititi i okolne okoliš, otvaranje radnih mjesta i spašavanje života.”

U jednoj studiji "Kulturni značaj jestivih insekata u Oaxaci, Meksiko", tim stručnjaka sa Državnog sveučilišta San Diego otputovao je u ruralna i urbana područja Oaxace kako bi proučavao različite prakse jestivih insekata.

"U ruralnim zajednicama gdje je pristup drugim proizvodima životinjskog podrijetla bio ograničen, insekti su imali važnu nutritivnu vrijednost, što se danas također pretvara u važnu ekonomsku vrijednost", napisali su istraživači.

"Članovi zajednice upoznati su s navikama insekata i vješti su u njihovom sakupljanju pomoću sofisticiranih tehnika."

Autori studije otkrili su da se važnost jestivih insekata u oaksakanskoj kuhinji "ne može precijeniti".

- Chapulini, chicatani i crvi ključni su sastojci mnogih mješavina začina, salsa i umaka. Cochineal se koristi kao boja za hranu. Ovi insekti se također nalaze u raznim namirnicama, slatkim i slanim, uključujući omlete, tamale, quesadillas, čokoladne tartufe i sorbete. Kako dokazuje kulinarska upotreba insekata u Oaxaci, postoji značajan potencijal da jestivi kukci postanu delicija u zapadnim kulturama.”

Preporučeni: